こんにちは、たい焼き・ひまわりの kuni です。kuni が、たい焼き屋を独自で始めるにあたり、一番初めに悩んだのは、
でした。フランチャイズならば、必要な材料が提供されるので悩む必要はないのですが、独自開業の場合は、自分で調達することになりますよね。初めの選択枝は、２つ。
- 自分で作る ・・・ 老舗のたい焼き屋さんの多くは、自家製です（きっと）。自分なりの味を出せるでしょうし、原価も抑えることができます。その代わり、毎日の仕事が増えることになりますが。
- あんこ屋さんに頼む ・・・ 自家製でないたい焼き屋さんも多く存在すると思います。やはり、kuni のようにワンオペの場合は、専門家に頼むのが賢いのかなと、思います。ただ、1.とは反対に自分なりの味（甘さ）加減が調整できないことや原価の問題はあります。
結論として kuni は、2．を選んだのですが、どこに頼むかの道のりは、別途にします。では。