こんにちは、たい焼き・ひまわりの kuni です。たい焼きの構成要素としては、先に述べた「あんこ」の他にたい焼きの皮がありますよね。当初は、小麦アレルギーの方を考慮して米粉を使用した皮で作ることにチャレンジしました。焼き立ては、美味しいのですが、時間が経つとどうしても固くなってしまい、断念しました｡｡｡
結局、kuni は、たい焼きのミックス粉のいくつかサンプルを取り寄せ、日本製粉さんの最もスタンダードなものを選択しています。
参考までに検討したミックス粉のメーカは、日本製粉さん、千葉製粉さん、鳥越製粉さん、日東富士製粉さん です。それぞれに特色があります。